针对您提出的问题，即老人的女儿拿走老人的工资卡并试图让老人儿子一个人承担赡养责任的情况，我们可以从以下几个方面来分析和解决：
首先，关于工资卡被拿走的问题：
沟通协商：
- 老人应首先尝试与女儿进行沟通，明确表达自己对工资卡的自主支配意愿和需求，要求女儿归还工资卡。
- 在沟通过程中，老人可以强调工资卡是自己劳动所得的合法财产，自己有权进行支配和使用。
第三方调解：
- 如果沟通无果，老人可以考虑向相关亲属、家族长辈或居委会等第三方寻求调解。
- 第三方调解者可以从中斡旋，促使女儿认识到自己的行为不妥，并归还工资卡。
法律途径：
- 如果调解仍无法解决问题，老人可以考虑向法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，老人需要提供相关证据证明工资卡为自己所有，如工资发放记录、银行开户信息等。
- 法院经审理后，如果认定女儿的行为构成侵权，会判决其归还工资卡，并可能要求女儿承担相应的法律责任。
接下来，关于赡养责任的问题：
- 赡养老人是子女的法定义务，不能由某一个子女单独承担。
- 老人可以召集所有子女进行协商，明确各自的赡养责任和义务，确保老人能够得到妥善的照顾。
- 如果子女之间无法达成一致，老人也可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益，要求所有子女共同承担赡养责任。
综上所述，针对您提出的问题，老人应首先尝试与女儿沟通协商归还工资卡，并明确表达自己的赡养需求。如果沟通无果，可以寻求第三方调解或通过法律途径来解决问题。同时，老人也应召集所有子女协商赡养责任，确保自己能够得到妥善的照顾。希望这些建议能够对您有所帮助。