客人买了15元过期食品要求赔偿400元，这一要求在法律上并不完全合理，但具体是否合理需结合实际情况判断。以下是从不同角度的分析：
法律依据与赔偿标准
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款规定，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
- 在本案例中，客人购买的过期食品价款为15元，按照法律规定，其有权要求的最低赔偿金额为1000元（因为15元的十倍为150元，不足一千元，所以按一千元计算）。
客人要求赔偿400元的合理性分析
- 客人要求赔偿400元，这一数额低于法律规定的最低赔偿金额1000元。从法律角度来看，客人要求赔偿400元并不完全符合法律规定，因为法律规定的最低赔偿金额为1000元。
- 然而，如果客人与商家之间有特别的约定，或者商家愿意出于和解、维护声誉等考虑而给予客人额外的赔偿，那么客人要求赔偿400元也是有可能被接受的。但这并非基于法律规定，而是基于双方的协商和约定。
实际建议
- 对于客人而言，如果其希望获得合法的赔偿，应当依据法律规定提出至少1000元的赔偿要求。
- 对于商家而言，如果其确实销售了过期食品，应当依法承担赔偿责任，并积极与客人协商解决赔偿事宜，以避免可能的法律纠纷和声誉损失。
- 如果双方无法就赔偿金额达成一致，客人可以考虑向消费者协会投诉或向有关行政部门举报，甚至通过法律途径来维护自己的合法权益。
综上所述，客人买了15元过期食品要求赔偿400元，在法律上并不完全合理。客人有权依据法律规定提出至少1000元的赔偿要求，而商家则应当依法承担赔偿责任。如果双方无法就赔偿金额达成一致，建议通过合法途径来解决纠纷。如有其他法律问题，可以直接向我咨询。