针对您提出的“跑外卖工伤10级起诉老板有用吗”这一问题，我们可以从法律层面进行详细分析。

首先，要明确的是，外卖骑手在配送过程中受伤，且经鉴定为十级伤残，这确实属于工伤范畴。在此情况下，骑手有权向相关责任方寻求赔偿。

1. 责任认定：

   • 如果外卖骑手与外卖平台或餐饮店之间形成了明确的劳务关系或劳动关系，那么根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，接受劳务或劳动的一方（即老板或平台）有义务对提供劳务或劳动的一方（即骑手）的安全进行保障。这包括提供安全的工作环境、必要的安全保护用品和措施，以及进行必要的安全培训和指导。
   • 一旦发生意外或伤害，接受劳务或劳动的一方应在责任范围内承担相应的赔偿责任。

2. 起诉的可行性：

   • 在您提到的案例中，虽然涉及的是保险公司拒赔的情况，但同样反映了在工伤事故中，受害者有权通过法律途径寻求赔偿的原则。对于外卖骑手而言，如果老板或平台拒绝承担赔偿责任，骑手完全有权向法院提起诉讼。
   • 起诉时，骑手需要提供充分的证据来证明自己的工伤事实、伤残等级以及与老板或平台之间的劳务或劳动关系。这些证据可能包括医疗记录、工伤鉴定报告、劳动合同或劳务协议等。

3. 赔偿范围：

   • 根据工伤赔偿的相关规定，骑手有权获得包括医疗费、误工费、护理费、伤残赔偿金等在内的多项赔偿。具体赔偿金额将根据骑手的实际损失、伤残等级以及相关法律法规进行确定。

4. 实际操作建议：

   • 在起诉前，骑手可以尝试与老板或平台进行协商，寻求和解或调解的可能性。如果协商无果，再考虑向法院提起诉讼。
   • 在起诉过程中，骑手可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。

综上所述，跑外卖工伤10级起诉老板是有用的。骑手完全有权通过法律途径寻求赔偿，并应积极准备相关证据，以维护自己的合法权益。