小老板欠工钱且有欠条，您可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 再次沟通协商：

   • 尽管小老板之前承诺的日期未兑现，但您仍可以尝试再次与他沟通，明确表达您对工钱的迫切需求，并询问他未能按时支付的具体原因。
   • 在沟通时，保持冷静和理性，避免情绪化的表达，以增加协商成功的可能性。

2. 发送催款函或律师函：

   • 如果协商无果，您可以考虑发送一份正式的催款函给小老板，明确欠款金额、支付期限以及逾期未支付的后果。
   • 若您希望更正式或更有威慑力，可以聘请律师发送律师函，律师函通常更具法律效力，能够促使对方尽快履行支付义务。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 您还可以向当地的劳动监察部门投诉小老板的欠薪行为。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并可以责令其支付拖欠的工资。
   • 投诉时，请提供欠条等相关证据，以便劳动监察部门能够更准确地了解情况并采取措施。

4. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 如果以上措施均未能解决问题，您可以考虑向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，您需要提供欠条等证据来证明小老板的欠薪行为。
   • 若对仲裁结果不满意，您还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼，要求小老板支付拖欠的工资及可能产生的利息、滞纳金等。

5. 注意事项：

   • 在整个过程中，请务必保留好欠条等关键证据，这些证据将是您维护权益的重要依据。
   • 同时，注意遵守法律程序和时限要求，以免因错过关键节点而影响自己的权益。

总结：面对小老板欠薪且有欠条的情况，您可以通过再次沟通协商、发送催款函或律师函、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等多种方式来维护自己的权益。在整个过程中，请务必保留好关键证据，并遵守法律程序和时限要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。