在民事诉讼中，如果应该进行鉴定而未进行鉴定，当事人可以根据不同情况采取以下措施：

1. 在一审中未提出鉴定申请的处理：

   • 根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第二十五条，当事人申请鉴定应当在举证期限内提出。如果在一审中未在举证期限内提出鉴定申请，可能导致无法通过鉴定结论来认定案件争议的事实，此时当事人应当对该事实承担举证不能的法律后果。
   • 若因特殊原因（如举证期限届满后才发现需要鉴定的事项）未能在一审中提出鉴定申请，且该事项对案件事实认定至关重要，当事人可以尝试与法院沟通，看是否能够延长举证期限或进行其他补救措施。但这种情况的成功率可能较低，因为举证期限是法院为了保障诉讼效率而设定的。

2. 在二审中提出鉴定申请的处理：

   • 如果一审未进行鉴定，且当事人认为鉴定对案件事实认定至关重要，可以在二审中提出鉴定申请。但根据法律规定和司法实践，二审法院可能不会轻易同意当事人的鉴定申请，除非存在符合《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第二十七条规定的重新鉴定情形（如鉴定机构或鉴定人员不具备相关资格、鉴定程序严重违法等）。
   • 当事人需要在二审中充分阐述鉴定申请的必要性和合理性，并提供相关证据支持其申请。同时，也要做好二审法院可能不同意鉴定申请的心理准备，并考虑其他可能的诉讼策略。

3. 对鉴定结论有异议的处理：

   • 如果当事人已经在一审或二审中提出了鉴定申请，且鉴定机构已经作出了鉴定结论，但当事人对鉴定结论有异议，可以根据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》第二十七条的规定，向法院申请重新鉴定或补充鉴定。
   • 当事人需要提供充分的证据证明鉴定结论存在缺陷或错误，如鉴定机构或鉴定人员不具备相关资格、鉴定程序严重违法、鉴定结论明显依据不足等。法院将根据当事人的申请和提供的证据，决定是否同意重新鉴定或补充鉴定。

4. 关于司法鉴定法律援助的考虑：

   • 如果当事人因经济困难无法支付司法鉴定费用，且申请鉴定的事项属于法律援助范围，可以向有管辖权的人民法院所在地、住所地或者工作单位所在地的法律援助机构申请司法鉴定法律援助。
   • 法律援助机构将对申请进行审核，符合条件的将给予法律援助，包括指派司法鉴定机构进行鉴定等。

综上所述，在民事诉讼中如果应该进行鉴定而未进行鉴定，当事人需要根据不同情况采取相应的措施。建议当事人在诉讼过程中密切关注举证期限和鉴定申请的相关规定，及时与法院沟通并寻求专业法律帮助。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。