在民事案件中，如果一审和二审都没有申请鉴定，这通常意味着在诉讼过程中，双方当事人或法院没有认为有必要通过鉴定来查明案件事实。不过，这并不意味着无法再通过鉴定来维护自己的权益，具体处理方式需根据案件所处的阶段和具体情况来定。以下是从不同角度给出的分析和建议：
一、案件已审结且生效
再审申请：
- 如果案件已经审结且生效，但当事人认为鉴定结果对案件结果有重大影响，且原判决、裁定存在错误，那么可以考虑向法院申请再审。
- 在再审申请中，需要明确指出原判决、裁定中的错误，并提供充分的证据证明鉴定的重要性以及原判决、裁定未考虑鉴定结果的合理性。
- 法院将审查再审申请，如果认为符合再审条件，将裁定再审，并在再审过程中考虑是否需要进行鉴定。
执行阶段：
- 如果案件已经进入执行阶段，且当事人认为鉴定结果对执行有重大影响，可以尝试与对方协商，看是否能通过补充鉴定来明确执行标的或执行方式。
- 如果协商不成，且鉴定结果确实对执行有重大影响，可以考虑向执行法院提出书面申请，请求法院在执行过程中考虑鉴定问题。但需注意，执行法院通常不会主动启动鉴定程序，除非有明确的法律依据或当事人之间的明确约定。
二、案件尚未审结（虽不常见，但理论上存在）
申请鉴定：
- 如果案件虽然经过了一审和二审，但尚未最终审结（例如，二审发回重审后的一审阶段），那么当事人仍然有权向法院申请鉴定。
- 在这种情况下，需要向法院提交书面申请，说明鉴定的必要性、鉴定事项以及鉴定机构的选择等。
- 法院将审查申请，如果认为鉴定有助于查明案件事实，将同意鉴定申请，并委托相应的鉴定机构进行鉴定。
利用其他证据：
- 如果无法申请鉴定或鉴定结果对案件结果影响不大，当事人可以考虑利用其他证据来证明自己的主张。
- 这包括书证、物证、证人证言、视听资料等。通过综合运用这些证据，可以形成完整的证据链，从而支持自己的诉讼请求。
三、法律建议与风险提示
及时咨询：
- 在处理此类问题时，建议当事人及时咨询专业律师（即向我咨询），以便更准确地了解案件的法律性质、可能的法律后果以及最佳的维权策略。
注意时效：
- 无论是申请再审还是执行阶段的补充鉴定，都需要注意相关的时效规定。超过时效期限可能会导致权利丧失或无法得到法院的支持。
准备充分：
- 在申请鉴定或再审时，需要准备充分的证据材料来支持自己的主张。这包括鉴定申请书、相关证据材料以及法律意见等。
总结来说，如果民事案件的一审和二审都没有申请鉴定，当事人仍然有机会通过再审申请、执行阶段的协商或申请以及利用其他证据等方式来维护自己的权益。但具体处理方式需根据案件所处的阶段和具体情况来定，并建议及时咨询专业律师以获取更准确的法律意见。