当您作为员工因为健康原因需要离职，但老板不批准您的离职申请时，您可以按照以下步骤来处理：

首先，明确您的权利。根据《劳动合同法》的规定，劳动者有单方解除劳动合同的权利。只要您提前30天（如果是试用期则提前3天）以书面形式向用人单位提出离职申请，无论用人单位是否批准，劳动合同在30天或3天后即可解除。因此，请确保您已经按照这一规定提前提交了书面离职申请，并保留好相关证据，如人事部门负责人的签收单、送达证明或EMS快递签收单等。

如果老板在您提交离职申请后仍然不批准，并且您已经按照法律规定提前通知了用人单位，那么您可以在30天（或试用期内的3天）后自行离职。此时，用人单位无权阻止您离职，并且应当按照法律规定为您办理离职手续。

另外，如果您是因为用人单位存在违反劳动法规的行为（如逼迫劳动者冒险作业、危及劳动者人身安全等）而需要立即离职，那么您可以无需提前通知用人单位，直接解除劳动合同。在这种情况下，您同样有权要求用人单位为您办理离职手续。

如果老板在您离职过程中给您造成了任何困难或阻碍，您可以向当地的劳动保障监察部门投诉，寻求他们的帮助和支持。他们会根据您的具体情况给出相应的指导和建议，确保您的合法权益得到保障。

总之，作为员工，您有权根据自己的意愿和健康状况选择离职。只要您按照法律规定提前提交离职申请并保留好相关证据，您就有权在合同解除后自行离职，并要求用人单位为您办理离职手续。如果遇到任何困难或问题，请及时向当地的劳动保障监察部门寻求帮助。