关于“用人单位未按规定登记流动人口如何处罚”的问题，这主要取决于所在地的具体法律法规。以浙江省和四川省为例，我可以为你提供一些具体的参考信息。

在浙江省，根据《浙江省流动人口居住登记条例》等相关规定，流动人口拟居住3日以上的，需要向居住地公安派出所或受公安机关委托的服务管理机构申报居住登记。对于用人单位而言，如果其聘用的流动人口未按规定办理居住登记，且用人单位未履行相应的申报责任，那么公安机关将依照相关法律法规依法处理。虽然具体的处罚措施可能因地区而异，但通常包括责令改正、行政处罚等。

在四川省，根据《四川省流动人口信息登记办法》的规定，用工单位应当如实登记聘用的流动人口信息，并在聘用或解除聘用后24小时内向所在地公安派出所或者居（村）民委员会申报。如果单位违反这一规定，不登记申报或不如实登记申报聘用流动人口信息的，由公安机关责令改正；拒不改正的，由公安机关处1000元罚款。

综上所述，用人单位未按规定登记流动人口可能会面临责令改正、行政处罚（如罚款）等后果。因此，建议用人单位务必遵守相关法律法规，及时、准确地为聘用的流动人口办理居住登记，以避免不必要的法律风险和责任。同时，也建议用人单位加强与当地公安机关的沟通与合作，共同做好流动人口的管理工作。