当公司辞退员工时，对于员工以往年份未休息的年假，公司需要按照相关法律规定进行处理。以下是详细的解答：

一、法律规定

根据《职工带薪年休假条例》第五条第三款的规定，对于员工应休而未休的年休假天数，公司应当按照该员工日工资收入的300%支付年休假工资报酬。这里需要注意的是，这300%中已经包含了员工正常工作期间的工资收入，因此公司实际需要额外支付的未休年假工资为日工资的200%。

二、计算未休年假天数与补偿标准

1. 确定未休年假天数：

   • 首先，根据员工的累计工作年限确定其每年应享受的年假天数。例如，已满1年不满10年的员工，每年应享受5天年假；已满10年不满20年的员工，每年应享受10天年假；已满20年的员工，每年应享受15天年假。
   • 然后，核实员工当年已经休假的天数，从而计算出应休而未休的年假天数。

2. 计算日工资收入：

   • 日工资收入按照员工的月工资除以月计薪天数（通常为21.75天）进行折算。
   • 月工资指的是员工在用人单位支付其未休年休假工资报酬前12个月剔除加班工资后的月平均工资。

3. 核算未休年假工资：

   • 根据确定的未休年假天数和日工资收入，以日工资收入的300%（实际支付200%）来计算未休年假工资报酬。

三、支付方式与处理流程

1. 协商解决：

   • 公司和员工应首先就未休年假工资问题进行友好协商。
   • 在辞退员工时，公司应将计算出的未休年假工资一并支付给员工。

2. 劳动仲裁或诉讼：

   • 如果双方无法协商一致，员工可以通过劳动争议仲裁来维护自己的权益。
   • 员工需要提供能够证明其工作年限、未休年假事实等相关证据。
   • 对仲裁结果不满意的，员工还可以向法院提起诉讼。

四、特殊情况处理

1. 员工主动放弃年假：

   • 如果员工因个人原因书面提出不休年休假，公司可以只支付其正常工作期间的工资收入，无需支付额外的未休年假补偿。

2. 违法辞退：

   • 如果公司违法辞退员工，除需支付未休年假工资外，还需按照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。

实例分析

例如，某员工在公司工作3年，每年应休年假5天，上一年度有3天年假未休，其月工资为6000元。那么，其日工资为6000÷21.75≈275.86元。因此，公司应支付给该员工的未休年假工资为275.86×3天×200%≈1655.16元。

综上所述，公司在辞退员工时，必须严格按照相关法律规定处理员工未休的年假问题，确保员工的合法权益得到保障。同时，员工也应了解自己的权利，通过合法途径维护自身权益。