针对你提出的问题“老板说下班发工资日结工为什么不发工资”，首先我要明确告诉你，老板拖欠日结工资是不合法的行为。现在，我将从多个角度为你详细解答这个问题，并提供相应的法律建议。

1. 明确薪资支付事宜：

   • 老板在雇佣你时，应当明确告知薪资支付的时间、方式及标准。如果老板未按时支付工资，你首先应与老板进行交涉，明确薪资支付的具体事宜，并要求老板立即支付工资。

2. 搜集证据，准备维权：

   • 如果交涉无果，你需要搜集相关证据来维护自己的权益。这些证据可以包括工作记录、聊天记录、证人证言等，用以证实你的工作实况及约定的工资标准。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 搜集到证据后，你可以向当地的劳动监察部门投诉举报。劳动监察部门有权对老板的拖欠工资行为进行监督检查，并责令老板支付工资。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，你可以向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。在申请仲裁时，你需要提交仲裁申请书、相关证据等材料，并详细阐述你的诉求和理由。劳动仲裁委员会将会对案件进行审理，并作出裁决。

5. 提起诉讼：

   • 如果你对劳动仲裁结果不满，可以在拿到仲裁书后15天之内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持自己的诉求，并通过法律途径维护自己的合法权益。

6. 法律后果：

   • 老板拖欠工资的行为不仅违反了劳动法律法规，还可能面临多种法律责任和惩罚。从民事层面来看，你有权依法追讨欠薪，并可能获得经济补偿；从行政层面来说，劳动行政部门有权勒令老板限期支付工资，并可能对其处以罚款；在刑事层面，如果老板故意逃避支付工资或有能力支付却不支付，数额较大且被政府责令后仍未支付，还可能构成拒不支付劳动报酬罪。

综上所述，老板拖欠日结工资是不合法的行为，你可以通过交涉、投诉、仲裁、诉讼等方式来维护自己的权益。在整个维权过程中，请务必妥善保管好相关证据，以确保自己的权益不受侵害。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。