结论前置：老板说发工资但一天拖一天没发，并不一定意味着不想发，可能存在多种原因。但无论何种原因，拖欠工资都是不合法的，员工应依法维护自身权益。
一、可能的原因分析
- 公司财务困难：公司可能因资金周转问题暂时无法按时发放工资。这种情况下，老板可能并非故意拖欠，而是确实面临经济压力。
- 管理疏忽或流程问题：有时，由于公司内部管理疏忽或流程不畅，也可能导致工资发放延迟。例如，财务部门未及时收到考勤记录或审批文件，从而影响了工资的按时发放。
- 故意拖欠：当然，也不能排除老板故意拖欠工资的可能性。这可能是由于对员工的不满、恶意克扣或经营不善等原因导致的。
二、员工应如何应对
初步沟通与了解情况：
- 首先，建议员工直接与老板进行沟通，了解工资未发放的具体原因。在沟通过程中，保持冷静和理性，明确表达希望尽快拿到工资的诉求。
- 保留沟通记录，如聊天记录、通话录音等，作为后续可能的证据。
全面收集证据：
- 证据是维权过程中的关键。员工应收集劳动合同、工资条或发放记录（如银行转账记录、微信/支付宝转账截图等）、工作证与考勤记录等，以证明劳动关系及工资拖欠情况。
- 如有其他辅助证据，如工作邮件、业务文件、同事证言等，也应一并收集，以进一步佐证劳动关系和工作实际。
向劳动监察部门投诉：
- 若内部沟通无果，员工可向当地劳动监察大队投诉。投诉时需携带相关证据材料，详细陈述拖欠工资的情况。
- 劳动监察部门将进行调查，并根据调查结果责令用人单位限期支付工资。
申请劳动仲裁：
- 若劳动监察部门的处理未能解决问题或对结果不满意，员工可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 申请时需提交仲裁申请书和相关证据。仲裁委员会将安排开庭审理，并在受理后的一定期限内（通常为45天，案情复杂可延长15天）作出裁决。
- 若用人单位在裁决生效后仍不支付工资，员工可向法院申请强制执行。
提起诉讼：
- 若对仲裁结果不服，员工可在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。
- 通过法院判决要求用人单位支付工资，若拒不执行判决，可申请法院强制执行其财产。
三、法律后果与风险提示
- 法律后果：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位拖欠工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。情节严重的，还可能面临行政处罚或刑事责任。
- 风险提示：在维权过程中，员工应保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，务必确保收集的证据真实、合法、有效，以支持自己的诉求。
总结与建议：面对老板拖欠工资的问题，员工应依法、有序地采取一系列措施来维护自身权益。从初步沟通到收集证据，再到寻求外部法律帮助，每一步都至关重要。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。