“牛皮糖没有牛皮”并不直接构成违法，但这一问题可能涉及到产品标签、广告宣传以及消费者权益保护等方面的法律问题。具体分析如下：

1. 产品标签与说明：

   • 如果牛皮糖的产品标签或说明中明确表示含有“牛皮”成分，而实际产品中却没有，那么这可能构成虚假标注或误导性宣传，违反了《中华人民共和国产品质量法》及《中华人民共和国消费者权益保护法》中关于产品真实、准确标注的要求。
   • 在这种情况下，消费者有权要求退货、赔偿损失，并可以向市场监管部门举报，由监管部门对商家进行处罚。

2. 广告宣传：

   • 如果商家在广告宣传中声称牛皮糖含有“牛皮”成分，以吸引消费者购买，而实际产品并不含该成分，那么商家的行为同样构成虚假宣传，违反了相关法律法规。
   • 消费者可以依据《中华人民共和国广告法》的相关规定，要求商家承担法律责任。

3. 消费者权益保护：

   • 无论产品标签还是广告宣传，如果牛皮糖的实际成分与商家宣传的不符，都侵犯了消费者的知情权、选择权和公平交易权。
   • 消费者可以依据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，要求商家进行赔偿，并可以向消费者协会或市场监管部门投诉。

综上所述，“牛皮糖没有牛皮”本身并不直接构成违法，但如果商家在产品标签、广告宣传或销售过程中存在虚假或误导性行为，就可能触犯相关法律法规，并需要承担相应的法律责任。如果你在这方面遇到了问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律建议和帮助。