当包工头被抓后，农民工的工资问题依然需要得到妥善解决。根据我国相关法律规定，即便包工头因违法行为被抓，其拖欠的农民工工资仍需支付。农民工可以通过以下多种法律途径来追讨被拖欠的工资：

1. 向发包方、总承包方索要：

   • 法律依据：《保障农民工工资支付条例》规定，分包单位对农民工的实名制管理和工资支付负直接责任，施工总承包单位需监督分包单位的劳动用工和工资发放情况。若分包单位拖欠农民工工资，施工总承包单位应先行清偿，再依法追偿。
   • 实际操作：农民工可与发包方、总承包方协商，要求按规定支付工资。若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉。

2. 向建设单位索要：

   • 具体情形：若建设单位未及时拨付工程款，应以未结清的工程款为限，先行垫付被拖欠的农民工工资。
   • 实际操作：了解建设单位与施工方工程款支付情况，若存在未及时拨付，可向建设单位提出垫付工资要求。若拒绝，可通过法律途径起诉。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 具体操作：携带能证明劳动关系和工资拖欠情况的证据到劳动监察部门投诉。劳动监察部门会调查核实，并责令支付拖欠工资，对违法行为进行处罚。

4. 申请劳动仲裁或提起诉讼：

   • 劳动仲裁：向劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请，提交相关证据。仲裁委员会会依法审理并作出裁决。
   • 提起诉讼：若对仲裁裁决不服，可在规定期限内向人民法院提起诉讼，法院会作出判决。若责任主体不履行判决，可申请法院强制执行。

5. 动用工资保证金：

   • 具体操作：向当地人力资源社会保障部门或相关建设主管部门了解项目工资保证金的缴存情况，并申请动用保证金支付工资。

综上所述，农民工在包工头被抓后，应保留好相关证据，通过上述法律途径来追讨被拖欠的工资，依法维护自己的合法权益。若在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会为你提供专业的法律支持。