针对您提出的“包工头没拿到钱，工人找谁要工资”的问题，这确实是一个在建筑行业中较为常见的劳动纠纷。以下是我从多个角度为您详细分析并给出的建议：
一、明确劳动关系与责任主体
工人与公司存在劳动关系：
- 如果工人实际上是由公司直接管理、指挥和监督，且公司直接安排工作任务，那么工人与公司之间存在事实劳动关系。在这种情况下，公司有义务直接支付工人工资，不得以未给包工头钱为由拒绝支付。公司与包工头之间的纠纷，不影响公司对工人的工资支付责任。
工人与包工头存在劳动关系：
- 如果工人与包工头之间构成劳动关系，包工头作为用人单位需承担支付工资的首要责任。但在建设工程领域，为保障劳动者权益，法律有特殊规定。即，若公司（发包人）未按约定向包工头（实际施工人）支付工程款，导致包工头无法支付工人工资，发包人在欠付工程价款范围内对实际施工人招用的劳动者承担工资清偿责任。这意味着，公司需在其欠付包工头工程款的数额限度内直接向工人支付工资。
二、违法分包、转包等情形的处理
- 如果公司将工程违法分包、转包给不具备用工主体资格的包工头，该违法转包、分包行为无效。一旦工人工资出现问题，公司需与包工头承担连带支付责任。工人可以要求包工头或公司支付工资，公司在支付后可依据与包工头的约定或法律规定向包工头追偿。
三、工人应采取的维权措施
沟通与协商：
- 工人可以集体推选代表，与包工头或公司进行面对面交流，了解资金状况，并要求给出明确的支付计划与时间表。
向政府部门求助：
- 劳动监察部门：携带劳动关系证明材料（如劳动合同、工作证等）向当地劳动监察大队投诉。劳动监察部门将调查并可能责令包工头或公司限期支付工资及处罚。
- 建设部门：对于工程项目，可向建设部门反映工资拖欠问题，特别是政府投资项目或大型项目，建设部门有权介入协调。
- 人力资源和社会保障局：咨询相关政策，寻求解决方案。人社部门可能组织调解，促使各方达成工资支付协议。
法律手段维权：
- 劳动仲裁：提交仲裁申请书、身份证明及劳动关系证明材料至劳动争议仲裁委员会。仲裁裁决具有法律效力，不满意可向法院提起诉讼。
- 提起诉讼：准备起诉状及相关证据，向人民法院提起民事诉讼。法院将审理并作出判决，若包工头或公司不履行判决，可申请强制执行。
- 申请支付令：根据《中华人民共和国民事诉讼法》，符合条件的工人可向基层人民法院申请支付令。包工头或公司不提出异议又不履行支付令的，可申请强制执行。
四、注意事项
- 保留证据：确保保存所有与劳动关系及工资拖欠相关的证据，如劳动合同、工资单、工时记录等。这些证据在维权过程中至关重要。
- 及时行动：一旦发现工资被拖欠，应尽快采取行动，避免超过法律规定的时效期限。
综上所述，工人在面对包工头没拿到钱而无法支付工资的情况时，应首先明确自己的劳动关系与责任主体，然后采取合适的维权措施。无论何种情况，都应确保工人的合法权益得到保障，他们付出了劳动就应当得到应有的报酬。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。