针对您提出的“当事人已交订金但未签订合同，法院如何处理”的问题，以下是根据相关法律法规和常规处理流程给出的详细解答：

首先，我们需要明确的是，定金合同本身是一种实践性合同，即交付定金时合同即成立。尽管没有签订书面合同，但如果给付定金的一方已经履行了定金交付行为，那么定金合同是生效的。

接下来，法院在处理此类案件时，会根据未能签订合同的具体原因，以及定金合同的性质，来判定定金的处理方式。具体来说：

1. 因收受定金一方原因未能签订合同：

   • 如果收受定金的一方拒绝签订合同，或者因其过错（如改变交易条件等）导致合同无法签订，根据《民法典》的规定，收受定金的一方应当双倍返还定金。

2. 因交付定金一方原因未能签订合同：

   • 如果交付定金的一方主动放弃签订合同，或者因其自身原因（如无故反悔等）导致合同无法签订，那么定金一般不予退还。这是因为交付定金的一方已经通过支付定金的方式表示了对合同的承诺，如果其后反悔，则构成违约，无权要求返还定金。

3. 因不可归责于双方的事由未能签订合同：

   • 如果合同未能签订是由于不可抗力、政府政策调整等不可归责于双方的原因导致的，那么收受定金的一方应当将定金返还给交付定金的一方。这是因为在这种情况下，双方都没有过错，因此不应由任何一方承担违约责任。

在处理此类案件时，法院还会考虑定金数额的合理性。根据法律规定，定金数额由当事人约定，但不得超过主合同标的额的百分之二十。如果定金数额超过这一比例，那么超出部分不产生定金的效力。

最后，为了维护自身权益，建议在支付定金前尽可能明确合同的主要条款，并保留好支付定金的凭证（如转账记录、收据等）。这些凭证在后续处理中至关重要，无论是协商还是法律诉讼，都能为您提供有力的支持。

综上所述，法院在处理已交订金但未签订合同的问题时，会根据具体情况判定定金的处理方式。如果您遇到了此类问题，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。