在处理“收了订金（这里我们理解为定金，因为订金与定金在法律上有不同含义，而定金问题更常见且复杂）没签合同违约怎么赔偿”的问题时，我们首先要明确几个关键的法律概念和原则。

一、定金合同的成立与性质

定金合同是一种特殊的合同形式，它自定金实际交付时成立，无需必须签订书面合同。定金的主要作用是担保合同的履行，确保双方能够按照约定履行各自的义务。在收了定金但未签订书面合同的情况下，只要定金已经实际交付，且双方对定金性质有明确或可推断的约定，就可能形成有效的定金合同关系。

二、违约赔偿规则

1. 收受定金方违约：

   • 如果收受定金的一方不履行债务或履行不符合约定，导致合同目的无法实现，根据定金罚则，应当双倍返还定金给给付方。这是定金作为担保方式的一种法律后果，旨在惩罚违约行为并补偿守约方的损失。

2. 给付定金方违约：

   • 如果给付定金的一方不履行债务或履行不符合约定，导致合同目的无法实现，则无权请求返还定金。这是定金合同的另一面，即给付定金方需承担因其违约行为而导致的定金损失。

三、举证责任与证据要求

在没有书面合同的情况下，主张权利的一方（通常是给付定金方或要求赔偿方）需要承担举证责任，证明定金交付的事实以及双方关于定金性质的约定。这可以通过以下证据来实现：

• 支付凭证：如银行转账记录、电子支付截图等，证明定金已经实际交付。
• 聊天记录：关于交易内容、定金金额和性质的沟通记录，可以辅助证明双方对定金合同的约定。
• 证人证言：如果有第三人见证定金交付或约定过程，其证言也可以作为证据。

四、特殊情况的处理

1. 双方都存在违约行为：

   • 如果双方均有过错，定金的处理方式将根据双方的过错程度，按照公平原则进行，可能不会严格适用定金罚则。

2. 不可抗力或意外事件：

   • 如果因不可抗力或意外事件导致合同目的无法实现，且这些事件不可归责于双方当事人，收受定金的一方应返还定金给给付方。

3. 事实合同关系：

   • 即使没有书面合同，但如果双方通过口头约定、电子邮件、实际履行行为等其他形式就交易的主要内容达成一致，且一方已交付定金，则视为形成了事实上的合同关系。在这种情况下，如果事实合同中明确约定了违约金，且违约方不履行约定，则违约方可能需要根据约定赔付违约金。但如果没有约定违约金，则仍按定金罚则处理。

五、结论与建议

综上所述，收了定金没签合同违约时的赔偿问题，主要取决于定金合同的成立、违约情形的具体表现以及举证责任。在没有书面合同的情况下，建议双方尽量保留好相关证据，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。同时，为了避免类似纠纷的发生，建议在涉及定金交易的场合尽量签订书面合同，并明确约定定金、违约金等相关条款。如果遇到纠纷无法解决，建议及时咨询专业律师以获取更准确的法律意见和解决方案。