辞职后要求公司删除个人信息，公司声称信息已删除，在这种情况下，你可以采取以下步骤来确保你的个人信息确实被删除，并维护自己的合法权益：

1. 确认删除情况：

   • 首先，你可以要求公司提供已删除你个人信息的证明，比如删除记录的截图、删除操作的日志等。
   • 如果公司无法提供确凿的证据，你有理由怀疑信息可能并未被完全删除。

2. 进一步沟通：

   • 如果你对公司的删除情况存疑，可以再次与公司沟通，明确表达你的担忧和要求，强调个人信息保护的重要性。
   • 提醒公司，根据相关法律法规，他们有义务在员工离职后删除或匿名化处理个人信息。

3. 发送正式函件：

   • 如果沟通无果，你可以考虑以书面形式（如律师函）正式要求公司在一定期限内删除你的个人信息，并明确告知公司继续占用信息可能面临的法律后果。

4. 向相关部门投诉：

   • 如果公司仍然拒绝删除你的个人信息，你可以向当地的劳动监察部门或数据保护监管机构投诉，由他们介入调查并责令公司改正。

5. 提起民事诉讼：

   • 作为最后的手段，如果你认为你的个人信息权受到了严重侵犯，并且其他途径都无法解决问题，你可以考虑依据相关法律提起民事诉讼，要求公司停止侵权行为、消除影响，并赔偿你的损失。

6. 收集证据：

   • 在整个过程中，务必注意收集公司占用你个人信息的相关证据，如聊天记录、邮件、函件回复等。这些证据将在你维权时发挥重要作用。

综上所述，虽然公司声称已删除你的个人信息，但你有权采取进一步措施来确保这一点的真实性。如果公司确实未删除你的信息，你可以通过沟通、发函、投诉或诉讼等途径来维护自己的合法权益。在这个过程中，保持冷静和理性，依法行事，相信你能够有效地解决这一问题。