员工离职后，公司并不必然需要删除其个人信息，但需遵循相关法律法规和劳动合同约定，谨慎处理员工个人信息。以下从不同角度为您详细分析：

一、个人信息保护权与公司的义务

1. 法律规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及《中华人民共和国个人信息保护法》，自然人的个人信息受法律保护，任何组织或个人需依法处理个人信息。
   • 《中华人民共和国劳动合同法》第五十条也规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，应妥善处理员工的个人信息。

2. 公司义务：

   • 员工的姓名、联系方式、身份证号等都属于个人信息范畴，公司未经员工明确同意，不得擅自使用或披露。
   • 公司在劳动合同解除后有义务妥善处理员工的个人信息，包括档案的转移和保存工作，但保存并不意味着可以无限制地使用或泄露。

3. 合法使用情形：

   • 公司为完成档案转移、保存及法定义务（如税务申报、社保缴纳）而使用前员工个人信息是合法的。
   • 若公司因业务需要，需继续使用离职员工的某些信息（如特定项目经验、技能等用于内部培训或参考），应事先与员工沟通并获得其明确同意。

二、劳动合同约定的影响

1. 合同约定：

   • 如果劳动合同中明确约定了公司对员工信息的使用范围和期限，以及离职后对员工信息的处理方式，公司应严格遵守。

2. 违约情形：

   • 公司若未按合同约定处理员工信息，如继续将员工信息用于非合同约定的目的，则构成违约。

3. 法律责任：

   • 员工可依据合同要求公司承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。

三、公司不当处理员工信息的法律风险

1. 民事责任：

   • 若公司未经员工同意擅自使用或披露其个人信息，可能侵犯员工的隐私权、个人信息保护权等民事权益，需承担停止侵害、赔偿损失等民事责任。

2. 行政责任：

   • 在某些情况下，如公司违反相关行政法规处理员工信息，可能面临行政处罚，如罚款、警告等。

3. 刑事责任：

   • 虽然直接因处理离职员工信息而承担刑事责任的情形较为罕见，但若公司利用员工信息从事犯罪活动（如诈骗、侵犯商业秘密等），则可能构成犯罪，需承担刑事责任。

四、实际建议

1. 公司角度：

   • 在处理离职员工信息时，应谨慎行事，确保合规性。明确信息的使用目的、范围和期限，并事先与员工沟通并获得其同意。
   • 建立完善的员工信息管理制度和保密机制，防止信息泄露或被滥用。

2. 员工角度：

   • 在离职时，应与公司明确约定个人信息的使用和处理方式，保护自己的合法权益。
   • 若发现公司不当处理自己的个人信息，可及时与公司沟通并要求停止侵害。若沟通无果，可向相关监管部门投诉举报或在必要时向法院提起诉讼。

总结来说，员工离职后，公司并不必然需要删除其个人信息，但需遵循相关法律法规和劳动合同约定，谨慎处理员工个人信息。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。