离职员工信息是否该删除，取决于具体的情境和法律规定。以下是从不同角度对此问题的分析：

1. 从个税申报角度：

   • 离职员工的信息在个税系统中不能直接删除，但可以通过修改其“人员状态”为“非正常”来停止为其申报个税，同时保留历史申报记录以备查。这是符合税收征管要求的做法。

2. 从公司资料管理角度：

   • 离职员工擅自删除公司资料是严重的违法行为，可能引发民事责任、行政责任乃至刑事责任。因此，员工在离职时，应遵守相关法律法规和公司规定，不得擅自删除公司资料。公司也应建立完善的资料管理制度和备份机制，确保重要资料的安全性和可追溯性。

3. 从职场人际关系角度：

   • 离职后，对于不喜欢的同事和领导，是否删除其联系方式是个人的选择。若更注重内心感受，渴望彻底摆脱过去的不愉快，删除是一种选择；若着眼于职业发展的长远性，看重潜在的人脉价值和行业信息获取，保留联系方式则更为妥当。

4. 从法律合规性角度：

   • 在处理离职员工信息时，公司应确保遵守相关法律法规，如《中华人民共和国劳动合同法》、《中华人民共和国个人信息保护法》等，不得随意泄露或删除员工信息，以免引发法律纠纷。

综上所述，离职员工信息是否该删除，需要综合考虑多个因素，包括个税申报要求、公司资料管理规定、职场人际关系以及法律合规性等。在做出决定时，建议公司和个人都遵循相关法律法规和规定，确保合法合规地处理离职员工信息。如有具体法律问题或疑虑，可直接向我咨询。