公司不给记件工资，在特定情况下是违法的。计件工资作为一种常见的薪资计算方法，其合法性核心在于是否事先与员工达成明确共识，并是否按照约定支付。具体来说：

1. 合同约定：首先，要查看劳务合同或相关协议中，是否就计件工资的计算标准和支付周期进行了详细规定。如果合同中明确约定了计件工资的计算方式和支付时间，公司就必须按照约定执行。

2. 工作量完成：其次，员工是否按约定完成了相应的工作量。如果员工已经按照合同要求完成了工作量，而公司无故拒绝支付计件工资，那么就构成了违约，员工有权维护自己的合法权益。

3. 法律维权：在公司无故拒绝支付计件工资的情况下，员工可以向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，以保护自己的合法权益。在此过程中，员工应妥善保存工作记录、产量凭证等相关证据，以便于维权。

综上所述，公司不给记件工资，在合同有明确约定且员工已完成工作量的情况下，是违法的。员工可以依法维护自己的权益，包括向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。如果你在这方面遇到了问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更详细的法律建议和帮助。