签了劳动合同不给员工，不能认定为未签劳动合同。下面我详细为你解释一下：

1. 劳动合同的法律效力：

   • 根据《劳动合同法》第十六条，劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经双方签字或盖章后生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。

2. 未给员工劳动合同的法律后果：

   • 签了劳动合同但不给员工，虽然不算未签合同，但属于违法行为。用人单位有义务将劳动合同文本交付给劳动者。
   • 若用人单位未交付劳动合同文本，劳动者可以向用人单位索要。如果用人单位拒绝提供，劳动者可以向劳动行政部门投诉，由劳动行政部门责令改正。
   • 如果因用人单位未给劳动合同文本给劳动者造成损害的，用人单位应当承担赔偿责任。

3. 劳动者的应对策略：

   • 劳动者在发现用人单位未提供劳动合同文本时，应首先与用人单位沟通索要。
   • 如果沟通无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，要求用人单位改正并可能获得赔偿。
   • 在劳动纠纷中，即使劳动者没有劳动合同文本，也可以通过其他证据（如工资记录、工作证等）来证明劳动关系，用人单位仍然可能承担责任。

综上所述，签了劳动合同不给员工并不能认定为未签劳动合同，但用人单位的这种行为是违法的，劳动者有权要求用人单位提供劳动合同文本，并在必要时采取法律措施维护自己的权益。如果你在这方面有任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。