卖酒没有发票是不合法的。以下是详细分析：

1. 发票的法律意义：发票是交易双方完成经济交易的法定凭证，也是消费者维权的重要依据。根据《中华人民共和国发票管理办法》的规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项时，应向付款方开具发票。

2. 税务合规性：卖酒不开具发票可能涉嫌偷税漏税。税收是国家财政收入的主要来源，也是国家调控经济的重要手段。不开具发票，意味着这部分销售收入可能未申报纳税，从而违反了税法规定。

3. 消费者权益保护：对于消费者而言，发票是购买商品的凭证，也是享受售后服务、维权的重要依据。如果卖酒时没有提供发票，消费者在后续遇到质量问题或需要退换货时，可能会面临困难。

4. 法律责任：根据相关法律法规，对未按规定开具发票的行为，税务机关有权进行处罚，包括但不限于罚款、补缴税款、加收滞纳金等。情节严重的，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。

综上所述，卖酒没有发票是不合法的，既违反了税务法规，也损害了消费者的合法权益。作为商家，应依法开具发票，履行纳税义务；作为消费者，也应主动索要发票，维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。