针对您提出的“卖酒开餐饮发票是否违法”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细解答：
一、合法开具餐饮发票的法律依据与原则
首先，需要明确的是，正常开具餐饮发票是符合法律规定和商业规范的必要行为。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，商家在提供商品或服务后，有义务向消费者出具发票等购货凭证或服务单据。这一规定同样适用于餐饮行业，即餐饮商家在提供餐饮服务后，应向消费者开具餐饮发票。
然而，发票的开具必须基于真实的交易。这意味着，如果商家确实提供了餐饮服务，并且消费者也支付了相应的费用，那么开具餐饮发票就是合法的。但如果商家并未提供餐饮服务，或者提供的服务与发票内容不符（如卖酒却开具餐饮发票），则可能构成违法。
二、卖酒开餐饮发票的违法性分析
超范围经营：如果商家本身没有餐饮的经营范围，却开具了餐饮发票，这将被视为虚开发票的行为，是违法的。同样，如果商家主要经营的是酒类销售，而非餐饮服务，却开具餐饮发票，也可能构成超范围经营和虚开发票。
发票内容不实：发票的内容必须真实、准确、完整。如果商家卖的是酒，但发票上却写的是餐饮服务，那么发票的内容就不实，这违反了发票管理的相关规定。
税务风险：虚开发票或使用不实发票可能导致税务风险。税务机关在核查时，如果发现发票内容与实际交易不符，可能会对商家进行税务处罚，包括罚款、没收违法所得等。
三、违法开具发票的法律责任
根据《中华人民共和国刑法》和《中华人民共和国发票管理办法》的相关规定，违法开具发票（包括虚开、伪造、变造发票或使用假发票）将承担相应的法律责任。这包括但不限于：
四、建议与结论
商家应合法经营：商家应确保自己的经营范围与实际提供的服务相符，并严格按照真实交易开具发票。
消费者应主动索取发票：消费者在消费后应主动要求商家开具发票或收据，以维护自己的合法权益。
共同维护税收征管秩序：商家和消费者都应积极遵守相关法律法规和税务规定，共同维护良好的税收征管秩序。
综上所述，卖酒开餐饮发票在大多数情况下是违法的，除非商家确实提供了与发票内容相符的餐饮服务。因此，建议商家在开具发票时务必确保发票内容的真实性和准确性，以避免不必要的法律风险。