要求员工在业绩冲刺日加班，需要具体情况具体分析，不能一概而论是否合法。
首先，我们要明确加班的合法性主要取决于几个方面：加班是否符合法律法规的规定、是否经过员工的同意或协商、是否给予了相应的加班补偿。
法律法规方面：
- 根据《劳动法》的相关规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
- 这意味着，如果业绩冲刺日的加班是在法律法规允许的范围内，并且经过了与工会和劳动者的协商，那么这样的加班是合法的。
员工同意或协商方面：
- 用人单位不能单方面决定加班，必须与员工进行协商，并征得员工的同意。如果员工不同意加班，用人单位不能强迫员工加班。
- 因此，如果业绩冲刺日的加班是经过了与员工协商并征得员工同意的，那么这样的加班也是合法的。
加班补偿方面：
- 根据《劳动法》的规定，加班应该给予相应的加班补偿，包括加班费或调休等。
- 如果用人单位在业绩冲刺日要求员工加班，并且给予了相应的加班补偿，那么这样的加班也是符合法律法规的。
综上所述，要求员工在业绩冲刺日加班是否合法，主要取决于加班是否符合法律法规的规定、是否经过了员工的同意或协商、是否给予了相应的加班补偿。如果这三个方面都符合要求，那么加班就是合法的。反之，如果任何一个方面不符合要求，那么加班就可能存在违法的情况。
因此，建议用人单位在要求员工加班时，务必遵守法律法规的规定，与员工进行充分协商，并给予相应的加班补偿，以确保加班的合法性。同时，员工也应该了解自己的权益，如果认为加班存在违法的情况，可以向相关部门投诉或寻求法律援助。