针对您提出的“单位没跟劳动者签订劳动合同中途补签”的问题，以下是我根据相关法律法规为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位在用工时应当与劳动者签订书面劳动合同。如果未能在用工的同时签订，那么最迟也应在用工之日起的一个月内完成劳动合同的签订。
现在，针对您提到的“中途补签”的情况，我们可以分为以下几种情形来讨论：
用工之日起一个月内补签：
- 在这种情况下，虽然初始时未签订书面劳动合同，但只要用人单位在用工之日起的一个月内与劳动者补签了劳动合同，那么就不违反《劳动合同法》的规定。此时，用人单位无需承担额外的法律责任。
用工之日起超过一个月但不满一年补签：
- 如果用人单位在用工之日起的一个月后，但不满一年的时间内与劳动者补签劳动合同，那么根据《劳动合同法》第八十二条和《劳动合同法实施条例》的相关规定，用人单位需要向劳动者每月支付两倍的工资（从用工满一个月的次日开始计算，直至补签劳动合同的前一天）。同时，用人单位还需与劳动者补订书面劳动合同。
用工之日起满一年仍未签订：
- 如果用人单位在用工之日起满一年的时间内都未与劳动者签订书面劳动合同，那么从用工满一个月的次日至满一年的前一日，用人单位需要向劳动者每月支付两倍的工资。并且，自用工之日起满一年的当日，视为用人单位已经与劳动者订立了无固定期限劳动合同。此时，用人单位应当立即与劳动者补订书面劳动合同。
综上所述，单位未与劳动者签订劳动合同是可以在中途补签的，但补签的时间点对于用人单位是否需要承担额外的法律责任具有重要影响。因此，建议用人单位在用工时务必及时与劳动者签订书面劳动合同，以避免可能的法律风险。同时，劳动者也应关注自己的合法权益，确保与用人单位签订了有效的劳动合同。