结论前置：后厨洗工服水倒地上导致摔倒，店里是否需要承担责任，取决于具体情况，尤其是店里是否尽到了安全保障义务。

分析说明：

1. 安全保障义务：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
   • 在本案例中，如果店里未能及时清理后厨洗工服水倒地上造成的水渍，或者未设置警示标志提醒员工注意，导致员工摔倒受伤，那么店里很可能被认定为未尽到安全保障义务，因此需要承担相应的侵权责任。

2. 责任判定因素：

   • 店里是否知晓水渍存在：如果店里已经知晓水渍存在，但未及时清理或采取其他措施防止摔倒，那么责任较大。
   • 摔倒员工的注意义务：员工自身也有注意安全的义务。如果员工明知水渍存在而疏忽大意导致摔倒，那么店里可能只承担部分责任或无责任。
   • 其他因素：如店里是否提供了足够的照明、地面是否平整无坑洼等，这些因素也可能影响责任的判定。

3. 责任承担方式：

   • 如果店里被认定为需要承担责任，那么可能需要根据摔倒员工的实际损失（如医疗费、误工费、精神损害抚慰金等）进行赔偿。

总结： 综上所述，后厨洗工服水倒地上摔倒了店里是否有责任，需要根据具体情况来判断。如果店里未尽到安全保障义务，导致员工摔倒受伤，那么店里应当承担相应的侵权责任。如果员工自身存在疏忽大意等过错，那么店里可能只承担部分责任或无责任。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。