客人在店里被别的客人泼的水摔倒了，店家是否承担责任需视具体情况而定。

一. 店家可能不承担责任的情况

如果店家已经尽到了合理的安全保障义务，比如地面清洁、设置警示标志等，且摔倒是由于其他客人的过错造成的，那么店家通常不需要承担责任。例如，店家已经定期清扫地面，且在水泼出后及时进行了处理，但由于其他客人突然泼水导致客人摔倒，这种情况下店家没有过错，因此不承担责任。

法律依据：《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；经营者、管理者或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。经营者、管理者或者组织者承担补充责任后，可以向第三人追偿。

二. 店家可能需要承担责任的情况

如果店家未能尽到合理的安全保障义务，比如地面湿滑未及时处理、未设置警示标志等，导致客人摔倒，那么店家可能需要承担相应的责任。例如，店家明知地面有水却未及时清理，或者未设置任何警示标志，导致客人因地面湿滑而摔倒，这种情况下店家存在过错，因此需要承担相应的责任。

法律依据同上，店家作为公共场所的经营者，有义务确保场所的安全，包括地面清洁、设置警示标志等。如果店家未能尽到这些义务，导致客人受到损害，那么店家应当承担相应的侵权责任。

我建议，在实际情况中，应综合考虑店家的安全保障措施是否到位、摔倒的具体原因以及双方的过错程度等因素来判断店家是否应承担责任。如果您是摔倒的客人或店家，可以进一步咨询我，以便更准确地了解您的权益和责任。