欠薪调解书签了不给钱，不能直接上诉，但可以直接向法院起诉。具体分析如下：

1. 调解书与仲裁裁决的区别：

   • 调解书是在劳动争议调解委员会的主持下，双方当事人自愿达成的协议。如果一方不履行调解书，另一方不能直接上诉，因为调解书本身不是强制执行的依据。
   • 仲裁裁决则是劳动争议仲裁委员会对劳动争议案件进行审理后作出的决定。如果一方对仲裁裁决不服，可以在规定期限内向法院起诉。

2. 欠薪调解书签了不给钱的处理方式：

   • 如果用人单位在签订调解书后仍然不支付工资，劳动者可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求仲裁委员会对欠薪问题进行裁决。
   • 如果劳动者对仲裁裁决不服，或者仲裁裁决后用人单位仍然不支付工资，劳动者可以直接向法院起诉，要求法院对欠薪问题进行审理并作出判决。

3. 直接起诉的条件：

   • 劳动者必须持有用人单位出具的工资欠条或其他能够证明用人单位拖欠工资的证据。
   • 劳动者的诉讼请求应仅涉及拖欠劳动报酬，而不涉及其他劳动争议，如社会保险、经济补偿金等。

4. 起诉流程：

   • 准备材料：包括起诉状、工资欠条、身份证明等相关证据材料。
   • 提交起诉状：将准备好的材料提交给有管辖权的人民法院。
   • 法院受理：法院会对提交的材料进行审查，符合立案条件的会予以受理。
   • 开庭审理：法院会安排开庭时间，双方当事人需出庭参加诉讼。
   • 作出判决：法院会根据审理情况依法作出判决。

5. 注意事项：

   • 劳动者应妥善保管与用人单位存在劳动关系的证据以及工资欠条等关键证据。
   • 一旦发现用人单位拖欠工资，应及时采取措施维护自己的合法权益。
   • 劳动者应了解劳动仲裁和诉讼的相关程序和规定，以便更好地维护自己的权益。

综上所述，虽然欠薪调解书签了不给钱不能直接上诉，但劳动者可以通过申请仲裁或直接起诉的方式来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。