在包土户上干活胳膊摔断了，是否算工伤，需要具体情况具体分析。以下是根据不同情况给出的详细解答：
若包工头具备用工主体资格：
- 若你与包工头之间存在明确的劳动关系，并且在工作时间、工作场所内，因工作原因导致胳膊摔断，那么根据《工伤保险条例》的规定，这通常会被认定为工伤。
- 在这种情况下，你可以向包工头所在的单位提出工伤认定申请，并依据相关规定享受工伤保险待遇。
若包工头不具备用工主体资格：
- 若包工头是个人，且不具备用工主体资格，但你与发包方（可能是建筑公司、开发商等）之间存在实际的劳动关系或用工关系，那么你在从事承包业务时因工伤亡，发包方有可能被认定承担用工主体责任。
- 在这种情况下，你同样可以向发包方提出工伤认定申请，并依据相关规定享受工伤保险待遇。
关键步骤与建议：
- 确定劳动关系：首先，你需要明确自己与谁存在劳动关系或用工关系。这是认定工伤的前提。
- 收集证据：收集劳动合同、工资支付记录、工作证等能够证明你与用工方存在劳动关系的证据。
- 提出工伤认定申请：在收集好证据后，及时向劳动保障行政部门提出工伤认定申请。
- 咨询专业意见：在申请过程中，若遇到复杂情况或疑问，可以咨询我这样的专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。
总之，在包土户上干活胳膊摔断了是否算工伤，取决于你与用工方之间的劳动关系、工作性质以及受伤的具体情况。建议你按照上述步骤进行申请和咨询，以维护自己的合法权益。