当一家经营了十年的酒店因各种原因（如政府规划）而关门时，赔偿问题主要涉及到的是对员工的补偿以及对可能涉及的其他相关方（如房东、供应商等）的合约处理。以下是根据您提供的信息以及一般法律常识给出的详细解答：
对员工的赔偿
经济补偿：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》，公司停业属于提前解散的情况，需要解除劳动合同并支付经济赔偿。
- 经济补偿的标准是按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。
双倍经济赔偿：
- 如果公司违反劳动合同法解除劳动合同（如未提前通知、未支付经济补偿等），则需要支付双倍的经济赔偿。
未签订劳动合同的情况：
- 如果公司未与员工签订劳动合同，根据法律规定，需要每月支付二倍的工资作为赔偿。具体赔偿月数根据员工在公司工作的实际时间计算。
对其他相关方的处理
- 房东：如果酒店是租赁的，那么需要查看租赁合同中的条款，特别是关于合同终止、违约责任和赔偿等方面的约定。根据合同约定，酒店可能需要支付违约金或提前通知房东等。
- 供应商：对于与酒店有长期合作关系的供应商，也需要查看合同中的相关条款，特别是关于合同终止和货款结算等方面的约定。根据合同约定，酒店可能需要支付未结清的货款或承担违约责任。
注意事项
- 法律咨询：在处理赔偿问题时，建议酒店方或受影响员工咨询专业的法律顾问或律师，以确保赔偿方案的合法性和合理性。
- 证据保留：对于所有涉及赔偿的问题，都需要保留好相关证据，如劳动合同、工资单、租赁合同、供货合同等，以便在需要时进行查证。
综上所述，酒店关门时的赔偿问题是一个复杂而敏感的话题，需要综合考虑多个方面的因素。在处理此类问题时，应遵循相关法律法规的规定，并确保赔偿方案的公平、合理和合法。