是否构成诈骗罪，需具体情况具体分析。
首先，我们要明确诈骗罪的构成要件：
- 欺骗行为：行为人实施了欺骗行为，包括虚构事实或隐瞒真相。
- 使对方产生错误认识：由于行为人的欺骗行为，使对方（受害者）产生了错误的认识。
- 使对方基于错误认识处分财产：受害者基于这种错误认识，处分了自己的财产。
- 行为人取得财产：行为人因此取得了受害者的财产。
- 受害者遭受损失：受害者因此遭受了财产损失。
现在，我们根据这些构成要件来分析你提出的问题：
情况一：如果办事是真实的，且没有虚构事实或隐瞒真相
- 在这种情况下，即使收取了五万元，但由于没有欺骗行为，也不符合诈骗罪的构成要件。这更像是一种民事上的委托关系，如果办事未成功，可能会涉及违约问题，但不构成犯罪。
情况二：如果办事是虚假的，或者存在虚构事实、隐瞒真相的情况
- 在这种情况下，如果收取了五万元，并且受害者是基于这种虚假的事实或隐瞒的真相而处分了自己的财产，那么这种行为就可能构成诈骗罪。
情况三：如果双方对办事的结果有明确的约定，并且办事未成功时同意退款
- 在这种情况下，即使收取了五万元，但如果双方有明确的约定，并且办事未成功时同意退款，那么这也不构成诈骗罪。因为受害者并没有因此遭受财产损失。
综上所述，口头协议承诺办事收取五万元，办成事是否构成诈骗罪，取决于具体的办事过程、双方的约定以及是否存在欺骗行为等因素。如果办事是真实的，没有欺骗行为，那么不构成诈骗罪；如果办事是虚假的，或者存在欺骗行为，并且受害者因此遭受了财产损失，那么就可能构成诈骗罪。
如果你或你身边的人遇到了类似的情况，建议尽快咨询专业律师，以便更准确地判断和处理。你可以直接向我提问，我会为你提供专业的法律分析和建议。