针对您提出的问题“交通事故对方不签责任认定书，我的营运车辆可以开走吗”，我给出以下回答：
您的营运车辆在满足一定条件下是可以开走的。交通事故认定书是交警部门对事故责任的一个认定，它并非车辆放行的必要条件。如果车辆因事故被扣，等相关的检验、鉴定程序完成后，交警部门会根据具体情况来决定是否放行车辆。即使对方未签字，只要满足了放行的条件，您作为车主完全可以依法申请提车。
不过，您也需要注意以下几点：
对方申请复核的可能性：如果对方对事故认定有意见，他可以在规定的时间内申请复核。在这期间，车辆可能还是会被扣留。因此，您需要留意对方是否有提出复核的申请，并据此做好相应的准备。
车辆放行的具体条件：车辆能否放行，取决于交警部门对事故处理的进展和车辆的检验、鉴定结果。通常，当事故责任明确，且车辆不再需要作为证据被扣留时，交警部门会允许车主提车。
后续理赔问题：虽然对方不签字不影响您提车，但在涉及保险理赔时，可能会面临一定阻碍。因此，建议您在提车前，尽可能收集好现场证据、相关证人证言等材料，以辅助后续的理赔流程。
综上所述，您的营运车辆在对方不签责任认定书的情况下，满足放行条件后是可以开走的。但您需要留意对方是否有提出复核的申请，并准备好相应的证据材料以备不时之需。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。