在“做六休一”的工作模式下，如果劳动者每周工作时间超过了60小时，即超过了法律规定的每周40小时的标准工作时间，那么劳动者是有权利申请加班费的。

具体来说：

1. 法律规定：根据劳动法的相关规定，用人单位应保证劳动者每周至少休息一天，并且每日工作时间不超过8小时，每周工作时间不超过40小时。如果超出这个标准，用人单位就需要支付加班费。

2. 加班费计算：

   • 在平时加班（即周一至周五的延时加班）的情况下，用人单位需要按照不低于劳动者本人小时工资标准的150%支付加班费。
   • 在周末加班（即周六或周日的加班，且单位不能安排补休）的情况下，用人单位需要按照不低于劳动者本人小时工资标准的200%支付加班费。

3. 申请加班费流程：

   • 首先，劳动者需要收集相关证据，如考勤记录、工资条等，以证明自己的加班事实和加班时长。
   • 然后，劳动者可以与用人单位协商，要求支付加班费。
   • 如果协商不成，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，以此来维护自己的合法权益。

综上所述，即使合同上约定了“做六休一”的工作模式，但如果劳动者的实际工作时间超过了法律规定的标准，那么劳动者仍然有权申请加班费。如果用人单位拒绝支付，劳动者可以通过法律途径来维护自己的权益。