针对“屠宰场卫生不达标怎么处罚”的问题，以下是我的详细解答：

核心结论：屠宰场卫生不达标，可能会受到警告、罚款、停业整顿、吊销许可证等行政处罚，甚至可能构成犯罪，承担刑事责任。

分析说明：

1. 行政处罚：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，以及《生猪屠宰管理条例》等相关法律法规，屠宰场必须遵守相关的卫生标准和规定。如果屠宰场卫生不达标，相关部门（如农业农村部门、市场监督管理部门等）有权进行查处。
   • 具体的行政处罚措施包括：给予警告，责令改正；拒不改正的，处一定数额的罚款；情节严重的，责令停业整顿，直至吊销许可证。这些处罚措施旨在确保屠宰场的卫生条件符合标准，保障食品安全和公共卫生。

2. 刑事责任：

   • 如果屠宰场卫生不达标，且因此导致严重食品安全事故或者有其他严重情节的，还可能构成犯罪，依法追究刑事责任。例如，可能涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪等。
   • 在这种情况下，不仅屠宰场的相关负责人会受到刑事处罚，屠宰场本身也可能面临严重的法律后果，包括被吊销营业执照、罚款等。

行动建议：

• 对于屠宰场经营者来说，应严格遵守相关法律法规和卫生标准，确保屠宰场的卫生条件符合规定。
• 如遇相关部门检查或投诉举报，应积极配合调查处理，及时整改存在的问题。
• 如对行政处罚决定有异议，可以依法申请行政复议或提起行政诉讼。

总之，屠宰场卫生不达标是一个严重的法律问题，必须引起高度重视。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。