针对您提出的“干活中质量不达标领导不给记工怎么办”的问题，首先我们要明确，这涉及到劳动者的工作权益和报酬问题，是一个典型的劳动纠纷。以下是我根据您的问题给出的具体分析和建议：

一、明确问题性质

1. 质量不达标：首先，需要明确质量不达标的具体原因。是因为您的工作技能不足，还是因为其他原因（如设备故障、材料问题等）导致的。如果是前者，您可能需要提升自己的工作技能；如果是后者，则可能需要与雇主沟通，明确责任归属。

2. 不给记工：不给记工意味着您的劳动成果没有得到认可，进而可能影响到您的工资收入。这通常涉及到雇主的管理制度和劳动报酬的支付问题。

二、维护自身权益的途径

1. 与雇主沟通：首先，建议您与雇主进行坦诚的沟通，了解不给记工的具体原因，并表达您的诉求。尝试通过协商解决问题，这是最直接且成本最低的方式。

2. 查阅劳动合同和公司内部规定：回顾您的劳动合同和公司内部的相关规章制度，看看是否有关于工作质量、记工和工资支付的具体规定。如果雇主的行为违反了合同或规定，您可以据此提出异议。

3. 向劳动监察部门投诉：如果与雇主的沟通没有结果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会对您的情况进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。

4. 法律途径：如果上述方式都无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据《中华人民共和国劳动法》和相关法律法规，您有权要求雇主支付应得的工资，并可以就因雇主不当行为造成的损失提起诉讼。

三、注意事项

1. 保留证据：在整个过程中，务必保留好所有相关证据，如劳动合同、工作记录、沟通记录等。这些证据在后续处理纠纷时将起到关键作用。

2. 及时行动：不要拖延处理此类问题。时间越长，证据可能越难收集，且您的权益可能受到更大的损害。

3. 咨询专业律师：如果您在处理此类问题时遇到困难或不确定如何行动，可以咨询我这样的专业律师。我会根据您的具体情况给出更具体的法律建议和指导。

综上所述，面对“干活中质量不达标领导不给记工”的问题，您应首先明确问题性质，然后与雇主沟通、查阅合同和规定、向劳动监察部门投诉或采取法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，务必保留好证据，并及时采取行动。如果您需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。