核心结论：面对工地干活项目部以不达标为由的情况，您可以从核实不达标依据、与项目部沟通协商、寻求内部或第三方调解、通过法律途径维权这几个方面来处理。以下是详细说明：

1. 核实不达标依据
   • 首先，您需要要求项目部明确指出您工作不达标的具体标准和依据。这些标准应当是事先明确告知您的，并且符合相关法律法规、行业规范以及双方签订的劳动合同或劳务协议中的约定。例如，如果是施工质量不达标，要查看是否有明确的质量验收标准文件；如果是工作效率不达标，要确认是否有合理的工作量考核标准。
   • 如果项目部无法提供合理合法的依据，那么他们以不达标为由对您采取的措施（如扣工资、辞退等）就可能是不合理的，您有权拒绝接受。
2. 与项目部沟通协商
   • 在核实了不达标依据后，如果您确实存在一些可以改进的地方，您可以与项目部进行诚恳的沟通协商。表达您愿意改进的态度，并请求项目部给予一定的时间和指导来提升工作质量。比如，如果是施工技能方面的问题，您可以请求项目部安排相关培训或技术指导。
   • 如果您认为项目部的标准过高或不切实际，您也可以提出自己的合理意见和建议，与项目部共同探讨一个更加合理可行的工作标准。在协商过程中，要注意保留好相关的沟通记录，如聊天记录、邮件等，以备后续需要。
3. 寻求内部或第三方调解
   • 如果与项目部的直接沟通协商没有取得理想的效果，您可以考虑寻求工地内部的调解机制，比如向工地的上级管理部门或工会反映情况，请求他们介入调解。这些内部调解机构通常具有一定的权威性和公正性，能够在一定程度上协调双方的关系，解决问题。
   • 如果内部调解无法解决问题，您还可以寻求第三方的调解机构，如劳动争议调解委员会等。这些机构是专门处理劳动纠纷的，具有专业的调解人员和规范的调解程序，能够为您提供更加公正、合理的调解服务。
4. 通过法律途径维权
   • 如果以上方法都无法解决问题，且项目部以不达标为由对您采取了不合理的措施，如非法扣减工资、违法解除劳动合同等，您可以通过法律途径来维护自己的合法权益。
   • 您可以向当地的劳动监察部门投诉，劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并责令其改正。同时，您还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求项目部支付被非法扣减的工资、赔偿因违法解除劳动合同造成的损失等。如果对仲裁结果不满意，您还可以向人民法院提起诉讼。

在处理这类问题时，您要保持冷静和理智，依法依规维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何疑问或困难，都可以直接向我咨询，我会为您提供详细的法律解答和帮助。