工厂星期天不休息不一定合法，具体是否合法需根据工厂的工作安排、劳动合同以及相关法律法规来综合判断。
一、法律法规基础
《中华人民共和国劳动法》：
- 第三十六条规定，国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。
- 第三十八条规定，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。
《国务院关于职工工作时间的规定》：
- 规定国家机关、事业单位实行统一的工作时间，星期六和星期日为周休息日。
- 企业可根据实际情况灵活安排周休息日，但需符合法律法规要求。
二、合法性与否的判断
若星期天是法定或约定的休息日：
- 在正常的工作和休息安排中，星期天通常是劳动者的休息日。若劳动合同或公司规章制度中明确星期天为休息日，且工厂未安排员工加班或调休，则员工在星期天不上班不构成旷工，工厂强制要求员工上班可能违法。
若星期天被安排为工作日：
- 如果工厂因生产经营需要，事先明确通知员工星期天正常上班，并且这种安排符合法律法规（如给予调休、支付加班工资或与员工协商一致），则员工在星期天需按安排上班，否则可能被视为旷工。
- 若工厂未履行上述合法程序，单方面要求员工星期天上班，则可能构成违法。
三、员工权益保护
- 员工应了解自己的劳动合同和公司规章制度，明确自己的工作时间和休息权益。
- 若工厂在星期天安排工作未履行合法程序或侵犯员工休息权益，员工可与工厂协商沟通，要求改正或给予相应补偿。
- 若协商无果，员工可向劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
综上所述，工厂星期天不休息是否合法需根据具体情况来判断。员工应了解自己的权益，并在遇到违法行为时积极采取措施维护自己的合法权益。若你有进一步的问题或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。