调休用加班抵扣是否合法，主要取决于加班的具体类型。以下是具体的分析：
休息日加班：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，如果劳动者在休息日被安排加班，且双方达成了调休的协议，那么这种调休的方式是合法的。即，对于休息日安排的工作，用人单位可以选择按排补休作为补偿，而无需支付加班费。
工作日延时加班和法定假日加班：
- 对于工作日延时加班或法定假日加班，用人单位未经劳动者同意，不得按排补休来抵扣加班费。在这两种情况下，用人单位应依法支付加班费。具体来说，工作日延时加班应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；法定假日加班应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
综上所述，调休用加班抵扣的合法性取决于加班的具体类型。如果是休息日加班，且双方达成了调休协议，那么调休是合法的。但如果是工作日延时加班或法定假日加班，则不能简单地用调休来抵扣加班费，而应依法支付相应的加班费。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。