对于您提出的关于员工在2025年6月27日离职时工资如何计算的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，离职员工的工资计算通常依据劳动合同中的约定以及员工的实际出勤情况来进行。这涵盖了基本工资、绩效工资、奖金等各项应得收入。

以您提供的月工资5000元为例，假设该员工全月应出勤的天数为标准的22天（这个天数可能因公司规定或月份天数不同而有所差异，但此处以22天为例进行说明）。那么，日工资的计算方式为：月工资5000元除以应出勤天数22天，得出日工资约为227.27元。

接下来，我们需要计算该员工在6月份的实际出勤天数。由于员工在6月27日离职，因此我们需要知道从6月1日到6月27日这段时间内，员工实际出勤了多少天。假设这段时间内员工每天都出勤（实际情况可能因休息日、请假等因素而有所不同），那么实际出勤天数就是27天中的工作日数（需扣除周末和法定节假日）。

然而，在实际操作中，由于6月27日当天员工已经离职，因此通常不会将这一天计入实际出勤天数中。所以，在计算工资时，我们应按照员工实际出勤的工作日数来计算。

最后，将实际出勤的工作日数乘以日工资，即可得出员工应得的离职工资。例如，如果员工在6月份实际出勤了20天（假设这20天都是工作日），那么应得工资就是20天乘以日工资227.27元，即4545.45元。

需要注意的是，如果公司在解除劳动合同时未一次性付清员工工资，员工有权通过劳动仲裁等法律途径来维护自己的合法权益。同时，员工应保留好考勤记录、工资条等相关证据，以便在需要时进行维权。

综上所述，离职员工的工资计算是一个相对复杂的过程，需要综合考虑劳动合同中的约定、员工的实际出勤情况以及公司的相关规定。希望以上解答能够对您有所帮助。