套取职工培训费是违法的。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律依据与监管政策：

   • 根据人力资源社会保障部发布的相关通知，明确要求规范职业技能培训管理工作，严禁以各种名义直接或变相买卖符合补贴条件的生源，以及与参训人员串通提供虚假信息骗取套取资金等行为。这表明，从政策层面，套取职工培训费是被严格禁止的。
   • 对于出现违规套补、造假骗补等情形的培训机构，人社部门将采取追回补贴资金、暂停招生、责令整改等一系列处罚措施，甚至可能移送司法机关处理。这进一步体现了法律对套取培训费行为的严厉打击态度。

2. 企业行为分析：

   • 如果企业采取欺诈手段收取员工培训费用，这同样是非法行为。依据我国相关劳动法规，用人单位在招聘时不得要求劳动者提供担保或额外收费。因此，企业以培训费名义套取员工资金是违法的。
   • 员工若遭遇此类情况，有权索回损失，并可以向劳动监管部门提出投诉或提起劳动仲裁来维护自己的合法权益。

3. 法律建议：

   • 对于员工而言，应提高警惕，避免被不法企业以培训费名义骗取资金。如果遭遇此类情况，应及时保存相关证据（如培训协议、缴费证明等），并向劳动监管部门或专业律师寻求帮助。
   • 对于企业而言，应严格遵守相关法律法规和政策要求，规范培训管理行为，避免触碰法律红线。

综上所述，套取职工培训费是违法的，无论是从政策层面还是法律层面都对此类行为进行了明确禁止和严厉打击。因此，建议企业和员工都应提高法律意识，遵守相关法律法规和政策要求。