关于“没有签订合同工人受伤谁承担”的问题，这确实是一个在实际工作中经常遇到的法律问题。以下是我根据相关法律法规和实际情况，为您提供的详细解答：
一、核心结论
未签合同工人受伤，责任承担需根据具体情况判断。若存在事实劳动关系，雇主应承担责任；若系第三人造成工人受伤，除雇主外，第三人亦应承担侵权责任；若工人自身存在过错，可根据过错程度相应减轻赔偿方责任。
二、具体分析
存在事实劳动关系：
- 即使工人与用人单位没有签订书面劳动合同，但如果双方实际上存在劳动关系，如工人提供劳动，用人单位支付工资等，那么就可以认定存在事实劳动关系。
- 在这种情况下，如果工人因工作受伤，用人单位需要依据《工伤保险条例》等相关法律法规，承担工伤赔偿责任，包括医疗费、停工留薪期工资、伤残津贴等。
第三人侵权：
- 如果工人的受伤是由第三人的过错导致的，那么工人除了可以向用人单位主张工伤赔偿外，还可以向第三人主张侵权责任赔偿。
- 工人可以选择向其中一方或同时向双方主张赔偿，具体取决于工人的选择和实际情况。
工人自身过错：
- 如果工人受伤是由于自身过错导致的，那么赔偿方（无论是用人单位还是第三人）可以根据工人的过错程度，相应减轻其赔偿责任。
三、法律建议
- 及时收集证据：工人在受伤后，应及时收集相关证据，如工作凭证、证人证言、医疗记录等，以便在后续维权过程中使用。
- 了解法律法规：工人应了解相关法律法规，明确自己的权益和维权途径。如果遇到困难，可以寻求专业律师的帮助。
- 积极主张权益：如果用人单位或第三人拒绝承担责任，工人应积极通过法律途径主张自己的权益，如申请劳动仲裁或提起诉讼。
综上所述，未签合同工人受伤的责任承担问题需要根据具体情况来判断。如果工人与用人单位存在事实劳动关系，那么用人单位应承担工伤赔偿责任；如果是由第三人侵权导致的，那么第三人也应承担相应的侵权责任。同时，工人自身也应了解自己的权益和维权途径，积极主张自己的合法权益。