企业卖地下不开票是违法的。具体来说：

1. 税收法规角度：企业销售商品或提供服务，应当按照国家规定开具发票。不开票意味着逃避了税收监管，可能构成偷税漏税行为，这是违反税收法律法规的。税务部门有权对此进行查处，并依法追究企业的法律责任，包括但不限于补缴税款、缴纳滞纳金、罚款等。

2. 财务管理角度：不开票还可能导致企业财务管理混乱，无法准确核算收入和成本，进而影响企业的财务决策和战略规划。长期下去，可能对企业的经营造成不利影响。

3. 市场交易秩序角度：不开票也破坏了正常的市场交易秩序，损害了消费者的合法权益。消费者在购买商品或接受服务时，有权要求开具发票，作为交易凭证和维权依据。企业不开票，消费者可能面临维权难的问题。

因此，企业应严格遵守税收法律法规，按照规定开具发票，确保交易的合法性和规范性。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。