销售给个人不开票是违法的。根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，购买商品、接受服务或从事其他经营活动支付款项时，购买方有权向收款方（即销售方）取得发票。这是购买方的法定权利，同时销售方在收取款项后有义务开具发票。如果销售方拒绝开具发票，那么这是违法行为，将面临税务机关的处罚。

面对销售方拒绝开具发票的情况，购买方可以首先尝试与销售方进行友好沟通，明确指出其开票义务及需要发票的合法用途（如报销、记账等）。如果沟通无果，可以发送书面催告函，正式要求销售方在规定期限内开具发票，并提醒其可能的法律后果。

如果销售方仍然拒绝开票，购买方可以向税务机关举报或向消费者协会投诉（如果是消费者的话）。举报或投诉时，需要提供详细的交易信息及证据。税务机关或消费者协会将对此进行调查处理，并可能对销售方采取处罚措施。

此外，为了避免未来类似的纠纷，建议在交易前与销售方明确约定开具发票的相关事宜，并在合同中明确开具发票为付款的前提条件。这样可以在一定程度上预防纠纷的发生，并在纠纷发生时提供有力的法律依据。

总之，销售给个人不开票是违法的，购买方有权要求销售方开具发票，并通过合法途径维护自己的权益。