面对公司摆烂行为，特别是当员工协商解决离职无望且公司实行5天8小时工作制度却故意不安排加班时，员工应依法维护自身权益。以下是我的详细分析：
一. 公司行为分析
- 正常工作制度：公司实行5天8小时工作制是符合我国劳动法规定的正常工作时间制度。然而，如果公司以此为手段，故意不安排加班以迫使员工自行离职，则可能构成不当行为。
- 拒绝加班与解雇：若公司因员工拒绝加班而单方面解聘，这是违法的。根据《中华人民共和国劳动合同法》，公司不能仅因员工拒绝加班就解雇员工。
二. 员工应对策略
- 保留证据：首先，员工应保留与公司沟通协商的所有记录，包括邮件、短信、通话录音等，作为日后维权的证据。
- 寻求协商：尽管协商解决离职无望，但员工仍可尝试再次与公司进行协商，明确表达自身诉求，并指出公司行为的不当之处。
- 申请劳动仲裁：若协商无果，员工可向当地劳动争议仲裁机构提起仲裁申请，要求公司支付相应的经济补偿。根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十七条，员工有权根据工作年限获得经济补偿。
- 提起诉讼：如果仲裁结果仍不满意，员工可进一步向法院提起诉讼，请求法院依法审理并作出公正判决。
三. 法律保障
- 经济补偿：根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十七条，经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
- 加班规定：公司不能强制员工加班，且加班需经与劳动者协商并支付加班费。如果公司违反加班规定，员工也有权向劳动监察部门投诉。
我建议：面对公司的摆烂行为，员工应保持冷静，依法维权。在保留好证据的基础上，先尝试与公司协商，协商无果后再采取法律手段维护自身权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。