工人手指头食指断了接上之后，用人单位通常仍需承担相应赔偿责任。具体分析如下：

1. 工伤认定与赔偿：

   • 若工人的情况经认定属于工伤，用人单位需支付工伤医疗费用，这包括治疗断指所产生的挂号费、检查费、药费以及后续康复费用等。
   • 停工留薪期工资也需按照员工原来的工资福利待遇正常发放。
   • 若构成伤残，用人单位还需支付一次性伤残补助金，具体金额根据伤残等级不同而有所差异，如10级伤残大概为7个月本人工资。

2. 用人单位过错时的赔偿：

   • 若工伤是因用人单位过错导致，员工除上述赔偿外，还可主张其他赔偿，如一次性伤残就业补助金等。

3. 员工自身过错时的赔偿：

   • 若员工自身存在过错，例如违反操作规程，用人单位可依据过错程度相应减轻赔偿责任。

4. 赔偿金额的确定：

   • 具体赔偿金额需根据当地工伤赔偿标准、工资水平以及实际花费等因素综合计算。
   • 一般来说，赔偿数额可能在数万元到数十万元不等。

我建议，双方应首先进行工伤认定，并根据认定结果及当地工伤赔偿标准来协商赔偿事宜。若无法达成一致，员工可通过劳动仲裁等法律途径来解决争议。如有进一步需要，您可以继续咨询我。