赡养人信息在退税时是可以修改的。以下是对此问题的详细分析：

一. 赡养人信息修改的政策依据

根据《个人所得税专项附加扣除暂行办法》的规定，纳税人可以在一年内对专项扣除的项目和金额进行调整和变更，这包括了赡养老人这一专项扣除项目。因此，在退税时，如果发现赡养人信息填写错误或需要变更，纳税人是有权进行修改的。

二. 赡养人信息修改的具体流程

1. 登录个人所得税APP：纳税人需要登录个人所得税APP，进入专项附加扣除填报页面。

2. 选择修改或作废信息：

   • 如果赡养人信息填写错误，但仍在扣除标准范围内，可以选择修改信息。例如，如果非独生子女错误地按照独生子女标准填写了扣除金额，可以修改为正确的分摊方式和金额。
   • 如果填写了不符合扣除条件的赡养人（如未满60周岁的父母或岳父母等），则需要作废该条扣除信息。

3. 提交修改后的信息：纳税人修改或作废信息后，需要提交并确认保存，以确保新的扣除信息生效。

三. 注意事项

1. 确保信息真实有效：纳税人在修改赡养人信息时，应确保提供的证明材料真实有效，避免虚报冒领。
2. 及时更正错误信息：如果发现赡养人信息填写错误，应及时更正，以免影响个人所得税的申报和缴纳。
3. 了解最新税法规定：由于税收政策可能会随时调整，纳税人在进行修改前应及时了解最新的税法规定和政策变化。

四. 实例说明

• 例如，某纳税人在退税时发现自己错误地将岳父母作为赡养人进行了扣除。此时，他应登录个人所得税APP，找到赡养老人专项附加扣除项目，作废该条错误信息，并重新填写正确的赡养人信息（如年满60周岁的父母）。

我的观点：在退税过程中，如果发现赡养人信息填写错误或需要变更，纳税人应及时通过个人所得税APP进行修改或作废操作，以确保个人所得税的正确申报和缴纳。如有进一步需要，您可以继续咨询我。