个人赡养老人的信息在个税申报中是可以更改的。以下是具体的分析：

一. 更改赡养老人信息的法律依据

• 根据《中华人民共和国个人所得税法》第六条，专项附加扣除包括赡养老人等支出，且具体范围、标准和实施步骤由国务院确定。这意味着，赡养老人作为专项附加扣除的一部分，其信息是可以根据实际情况进行更改的。

二. 更改赡养老人信息的实际操作

• 在实际操作中，如果您需要更改赡养老人的信息，通常需要通过个税申报系统或相关税务部门进行。这可能涉及提交相关的证明材料，如赡养老人的身份证明、关系证明等，以确保更改后的信息准确无误。

三. 更改赡养老人信息的影响

• 更改赡养老人信息后，您的个税申报将会根据新的信息进行计算，可能会影响您的应纳税所得额和应纳税额。因此，在更改信息前，建议您仔细核对并确保信息的准确性。

我建议，如果您需要更改赡养老人的信息，应及时通过个税申报系统或咨询相关税务部门进行更改，并确保提交的材料真实、准确。如有进一步需要，您可以继续咨询我。