针对您提出的“和厂里协议解除合同后，单位不辞退怎么办”的问题，首先我们要明确一点：如果您已经与工厂达成了协议解除合同，那么从法律上讲，这份合同就已经终止了，工厂理应按照协议办理相关离职手续。如果工厂不履行协议，不辞退您，那么您可以采取以下措施：

1. 与工厂沟通：

   • 首先，尝试与工厂的人力资源部门或直接上级进行沟通，明确表达您已经与工厂协议解除合同，要求工厂按照协议办理离职手续。
   • 沟通时，保持冷静和理性，避免情绪化，同时保留好沟通记录，以备后续可能需要使用。

2. 向劳动仲裁委员会申请仲裁：

   • 如果与工厂沟通无果，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请仲裁。
   • 申请仲裁时，您需要提交与工厂签订的协议解除合同、沟通记录等相关证据，以证明工厂不履行协议的事实。
   • 劳动仲裁委员会将会对您的申请进行审理，并作出裁决。如果裁决支持您的请求，工厂就必须按照裁决来履行。

3. 向法院提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁委员会的裁决未能解决您的问题，或者您对裁决结果不满意，您还可以向法院提起诉讼。
   • 提起诉讼时，您需要准备好相关证据，并委托专业律师代理，以确保您的权益得到充分保障。

4. 寻求法律援助：

   • 如果您在经济上存在困难，无法承担律师费用，您可以向当地的法律援助机构申请法律援助。
   • 法律援助机构将会为您提供免费的法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。

综上所述，如果您与工厂协议解除合同后，工厂不辞退您，您可以通过与工厂沟通、向劳动仲裁委员会申请仲裁、向法院提起诉讼以及寻求法律援助等方式来维护自己的合法权益。希望这些建议能对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。