针对您提出的“员工上班20年单位未办理社保，如何写劳动争议仲裁”的问题，以下是我为您提供的详细解答和建议：

首先，明确结论：您可以按照以下步骤和要点来撰写劳动争议仲裁申请书，以维护自己的合法权益。

一、确定仲裁请求

1. 明确要求单位补缴社保：明确指出您要求单位为您补缴20年的社会保险费用。
2. 请求赔偿损失：如因单位未办理社保导致您无法享受相关社保待遇（如医疗、养老等），您可以要求单位赔偿因此造成的经济损失。

二、阐述事实与理由

1. 基本事实：详细叙述您的入职时间、工作岗位、工作年限以及单位未为您办理社保的具体情况。例如：“我自XXXX年XX月入职以来，已在单位工作20年，期间单位一直未为我办理社会保险。”
2. 法律依据：引用相关法律法规，如《中华人民共和国劳动法》、《社会保险法》等，说明单位有义务为员工办理社保，以及未办理社保的法律后果。
3. 证据材料：列举您掌握的证据材料，如工资条、工作证明、与单位的沟通记录等，以证明您与单位之间的劳动关系以及单位未办理社保的事实。

三、提交仲裁申请

1. 填写仲裁申请书：根据仲裁委员会的格式要求，填写仲裁申请书，包括申请人信息、被申请人信息、仲裁请求、事实与理由等。
2. 提交证据材料：将上述证据材料整理成册，与仲裁申请书一并提交给仲裁委员会。
3. 等待受理与裁决：仲裁委员会受理您的申请后，将进行调解、审理，并最终作出裁决。

四、注意事项

1. 时效问题：注意劳动争议的仲裁时效，一般为一年。但如因单位未办理社保导致您无法享受社保待遇的，该争议可能不受时效限制。
2. 管辖问题：确定正确的仲裁委员会，一般根据单位所在地或劳动合同履行地来确定。
3. 专业咨询：在撰写仲裁申请书和准备证据材料时，如遇到法律问题或需要更专业的帮助，请及时向律师咨询。

如您在撰写过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供更详细、更专业的指导。