当您给个人打工且未签订合同却不幸受伤时，以下是一些详细的建议来帮助您应对这种情况：
一、紧急处理与证据收集
尽快就医：
- 您的健康是最重要的，因此请立即寻求医疗帮助。
- 保存所有医疗凭证，如病历、诊断证明、医疗费用单据等，这些都是后续维权的重要证据。
收集证据：
- 尽可能收集能证明您与雇主之间存在劳动关系的证据，如工作证、工资条、聊天记录、同事证言、工作物品（如工具）等。
- 如果有目击者，获取他们的联系方式和证言，以便后续作为证据使用。
二、与雇主协商
尝试协商：
- 在收集到足够证据后，首先尝试与雇主进行友好协商，讨论赔偿事宜。
- 明确提出您的赔偿要求，包括医疗费、误工费、护理费、营养费等合理费用。
了解法律支持：
- 根据《民法典》侵权责任编的规定，雇主对雇员在雇佣活动中遭受的人身损害有责任进行赔偿。
- 如果雇主是依法登记的个体工商户等具备用工主体资格的组织，您还可以依据《工伤保险条例》申请工伤认定，并享受相应的工伤保险待遇。
三、法律途径维权
申请仲裁或提起诉讼：
- 如果与雇主协商无果，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在仲裁过程中，提供您收集到的所有证据来支持您的主张。
- 如果仲裁结果不满意，您还可以向法院提起诉讼，通过法律途径来维护您的合法权益。
注意诉讼时效：
- 请注意，向法院提起诉讼的诉讼时效通常为三年，从您知道或应当知道自己的权利被侵害之日起计算。
四、后续关注与赔偿标准
关注工伤认定与赔偿标准：
- 如果您的伤情被认定为工伤，了解并关注工伤赔偿的具体标准和范围，这涉及到您的切实经济权益。
持续跟进：
- 在整个维权过程中，保持与相关部门和机构的沟通，及时了解处理进展。
综上所述，虽然您未与雇主签订合同，但您仍然有权依法维护自己的合法权益。请务必保留好所有相关证据，并尽快采取行动来争取您应得的赔偿。